1/4

We have proudly provided Canelés to : 

Canelé er en kulinarisk specialitet fra Bordeaux

 

Den er en traditionel, sød delikatesse, som er formet som en lille stribet cylinder med en lækker karamelliseret skorpe og med en blød kerne. Gourmander synes den er dejlig sammen med frugt, is eller chokolade.

 

Navnet ”Canelé” kommer fra et ord fra Gascogne, ”Canelat”, og det henviser til formen på støbeformene af kobber, som man bruger når man bager dem.

 

Denne specialitet fra Bordeaux kommer i tre størrelser:

 

  • Petit/lille (3,5 cm i diameter)

  • Moyen/medium (4,0 cm i diameter)

  • Grand/stor (5,0 cm i diameter)

 

Dette siger Claus Meyer, som var en af stifterne af restauranten Noma i København, i et interview i Forbes Magazine:

"One thing on my top five or ten list is Canelé. Crispy caramelized cake. Beautiful. Egg yolks, butter and sugar. That’s what I love. It’s magical in all its simplicity to get that flavor out of those ingredients." Claus Meyer, Co-founder of Noma (Copenhagen) in Forbes Magazine. 

LogoCcife.png
PI89930-hr.jpg
customLogo.jpg

Den Franske Ambassade

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon
  • YouTube Social  Icon

Contact

(+45) 42.72.46.92

caneledejean@gmail.com

CVR 39301636